Distretto del Prosciutto di Parma: una dimensione vincente
Il caso del Prosciutto di Parma, il suo affermarsi sul mercato globale – a partire dalla tipicità e dalle radici in una precisa area territoriale della provincia italiana – mette in luce i legami tra il prodotto e il suo territorio, sulla cui base è stato costituito il “Distretto del Prosciutto di Parma”. Questo è quanto emerge dallo studio “Il sistema locale di produzione agroalimentare del prosciutto di Parma: una lettura geografica”, realizzato da due docenti di geografia dell’Università di Parma.
Il distretto del Prosciutto viene quindi visto come una sfida, a partire dal valore del cibo, elemento cruciale nella costruzione dell’identità di un territorio. Una dimensione in cui – sempre piu spesso - si concentrano decisioni fondamentali come quelle relative al marketing territoriale, sia in termini di turismo che d’incentivo ai nuovi investimenti da parte di soggetti del territorio o esterni.
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Università LUM Jean Monnet, Casamassima (BA)
Marketing Territoriale
Danilo Giuseppe Bombini, d.bombini@alice.it
Prof. Roberto De Donno, dedonno@lum.it
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